Coxinha Atkins

Oh my!!!! Desde que consegui comprar a PIS venho ensaiando fazer coxinha.Quando estou fora da dieta, ela com certeza é uma das minha principais tentações.Então, por que não tentar uma coxinha com massa de verdade?Foi o que eu procurei fazer.
Comecei buscando no Google algumas receitas e juntando aqui e acolá, inventei a minha própria e ficou marah!!
Tá aí a receita detalhadinha pra vocês..

COXINHA ATKINS

Ingredientes :
200gr aprox de peito de frango cozinho, temperado e desfiado
cheiro verde picadinho
Massa:
4colheres de PIS(proteína isolada de soja) aprox.
1 ovo
1colher de manteiga
tempero pronto
2colheres de creme de leite aprox.
um pouco do caldinho do cozimento do frango.
farelo de trigo para empanar

 PREPARO DA MASSA: Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter em fogo baixo.Junte o ovo, o creme de leite, o PIS e o tempero pronto.Mecha bem e vá colocando aos poucos o caldinho do frango.Primeiro ela formará uma farofa, e aí com o caldinho, chegará ao ponto de massa.A medida que ela for secando, vá colocando mais caldinho. Até formar uma massa( a minha não ficou muito lisinha não).
Em seguida, transfira a massa para um bol e deixe esfriar(pode colocar na geladeira se estiver com pressa).
Assim que esfriar, sove bem a massa.Se ela estiver um pouco esfarelada, pode ir acrescentando mais do caldinho do frango.
Em seguida pegue um pouquinho nas mãos e recheie com o frango desfiado e faça em formato de coxinha.
Passe no farelo de trigo e frite em óleo quente.
O resultado é uma coxinha bem crocante por fora e macia por dentro.Perfeita pra comer com um molho verde feito na hora..
Obs: eu não sei fazer formato de coxinha, então fiz bolinhas memso heheeheee....